Птицы и звери
Главная Готовим дичь

Свежие записи

Самое популярное

Готовим дичь

Приготовление раков

(1 Проголосовало)

Чтобы раки были вкусными, необходимо правильно их приготовить.
Самый традиционный способ – это отваривать их в кипящей воде, при этом необходимо обязательное добавление соли, черного перца укропа. Укропа добавлять не жалея, чем больше, тем вкуснее.
Можно добавить дольки чеснока, помидор и красный перец. Воду надо солить  покруче.  Варят  до тех  пор  пока рак не покраснеет, обычно 15 – 20 мин.
 

Копченые перепела

(1 Проголосовало)

 

Вы когда-нибудь кушали копченых перепелок? Если нет, попробуйте. Изысканный деликатес, манящий приятным запахом и золотистым цветом. Опаленную и распотрошенную тушку разрежьте вдоль груди на две половинки, разверните их. Далее следует промыть в холодной воде (обязательно проточной) и посолить по вкусу. Посол надо производить при небольшой температуре (1-5 градусов). Существуют несколько способов посола.

 

Утка в кисло-сладком соусе со вкусом мёда

(0 Голосов)

 


Уток необходимо ощипать, выпотрошить, разделить на четыре части, вымыть и обсушить. В казане распустить масло. Части уток посолить, поперчить и обжарить  в казане 15-20 минут.

Добавить ягоды и порезанные яблоки. Обжарить в течении 15-20 минут переодически помешивая. Добавить мед и специи. Через 5 минут добавить воду, чтобы она укрывала тушки и тушить 10-15 минут до готовности.

 

Глухарь под брусникой

(0 Голосов)

Зимой глухарь питается хвоей сосны, из за этого его мясо приобретает характерный привкус. Мясо летнего глухаря, питающегося разнообразным кормом, гораздо более нежное и вкусное и не требует столь тщательной предварительной подготовки.

С добытого весной, на току, глухаря следует ободрать шкуру вместе с пером. Мясо отделить от костей. Мясо следует тщательно промыть от крови и сложив в кастрюлю, залить водой, оставив вымачивать не менее чем на 24 часа.

 

Перепела фаршированные олениной

(0 Голосов)

Перепела натрите  солью и перцем, тщательно втирая,  и отложите пока в сторону. Расплавьте масло или маргарин в неглубокой сковороде, добавьте сельдерей, лук, чеснок и грибы.  Обжарьте в масле на большом огне. Добавьте измельченную оленину, кайенский перец, соль непрерывно помешивая.  Добавьте немного воды для увлажнения смеси  и закройте крышкой. Добавьте куриный бульон и яйца  к мясной смеси  и продолжайте помешивать.

 

 
Еще статьи...
Поиск по сайту
авторизация



Глазами фотоохотника
No images
Комменты
Сейчас на сайте
Сейчас 98 гостей онлайн
На форуме

Нет сообщений для показа

софосбувир красноярск