Собираясь на охоту, я  не беру с собой мясо и много  продуктов специально, чтобы  готовить дичь. Правильно приготовленная на костре дичь - это песня, ради этого стоит побывать на охоте.  Нет такого охотника, который не стрелял  уток. Они есть почти на всей территории России в большом количестве. В этой статье я расскажу, наш традиционный рецепт приготовления этой птицы.

В кипящую воду засыпаем пшено и варим до полуготовности. Нарезаем картофель кубиками, добавляем к пшену. В процессе приготовления добавляем горячей воды, кулеш должен быть гуще супа, но не кашей. С уток сдираем кожу вместе с пером, потрошим,  удаляем попку  утки вместе с железой, которая портит вкус, мясо нарезаем кусками, желудки разрезаем и снимаем пленку, промываем водой. Сало нарезаем кубиками и выпускаем жир на сковородке, добавляем мясо утки. Жарим до того как куски подрумянятся, а сало превратиться в шкварки. Добавляем мелко нарезанный лук и еще минут пять обжариваем, чтобы он подрумянился.  Куски утки, шкварки и лук добавляем к пшену с картофелем, подсаливаем и перчим по вкусу и варим до готовности.  К готовому блюду добавляем мелко порезанную зелень.

Наливаем рюмки. Приятного аппетита

Комментарии (0)

RSS feed Comments

Написать комментарий

Имя

Электронный адрес

Вебсайт

Заголовок

Комментарий

smaller | bigger

Subscribe via email (Registered users only)

Добавить комментарий