Каталог кулинарных рецептов


Как ощипать и выпотрошить птицу

Связывание ножек и крылышек птиц для достижения компактной формы тушек
Разделка гуся. Как вынуть грудинку и кострец (верхняя часть ляжки)
 
Дичь на охоте
Из птицы


Дичь на углях.Быстро, просто и очень вкусно
Охотничий кулеш из утки
Утка в кисло-сладком соусе со вкусом мёда
 
Приготовление дичи дома


Приготовление утки - итальянские рецепты:
 - Утка тушеная в специях с грибами
 - Жареная утка
 - Ризотто с уткой
 - Жаркое из утки
 - Утка с рисом в форме
 - Запеченная утка с диким рисом
 - Пряные Колбаски из утки
 - Копченая утка
 
- Коптим гусиную грудку
Три немецких рецепта приготовления гуся
- Вкусное блюдо из печени гуся
- Заливное из гусятины
- Колбаса из гусятины
 - Вяленные полоски гусиного мяса
 - Барбекю из гуся или утки
 - Похлебка из гуся
 
Грудки перепелов гриль в сладко-кислой персиковой глазури
Жаренные перепела в духовке
Перепела фаршированные олениной
 
Жаркое из фазана
Глухарь под брусникой
 
Соусы, приправы, гарниры
Соус кванцарахи (Verijus)
Соус Remouladensauce
Соус Вустерширский (Worcestershire)
Мочёная брусника